Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации и полезные рекомендации

Если Вы решили разнообразить рацион Ваших зимних заготовок, то лучше подумать о консервации томатов. Эти маленькие овощи не только сочные и вкусные, но и приносят радость при употреблении. Самое главное, маленькие томаты применяют для создания настроения и украшают им салаты.

Пожалуй, нет такой хозяйки, которая не знает как заготовить  помидоры на зиму, но лишь некоторые из них консервируют черри, думая, что с ними придется повозиться. На самом деле консервируются они по одной и той же технике, требуют меньше времени. Экономия времени заключается в том, что готовят не удаляя хвостики и ножки.

Консервированные черри по классическому способу

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Чтобы приготовить маленькие томаты по классическому способу, приготовьте составные части:

  • черри;
  • зелень укроп – пару зонтиков;
  • чеснок – пару шт;
  • лист смородины – пару шт;
  • лист лавра – несколько шт;
  • корень хрена – небольшой кусочек;
  • перец горошком – 3 шт;
  • морковь – маленькая часть;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • уксус – 1 ст.л.

Инструкция:

  1. В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.

Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.

Варите жидкость до кипения.

Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Переверните емкости и оставьте охладиться.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Понадобятся эти продукты:

  • черри – 2000 г;
  • стебли сельдерея – 3 шт;
  • порезанный сельдерей – 1 ч.л.;
  • перец горошек – 4 шт;
  • лист лавра;
  • жидкость – 1 л;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • эссенция – 1 ч.л.

Инструкция:

  1. Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
  2. Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
  3. Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
  4. После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
  5. Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

  • черри – 2 кг;
  • лимон – 1 шт;
  • лимонный сок;
  • сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Инструкция:

  1. С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
  2. Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
  3. Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
  4. Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
  5. Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
  6. Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
  7. Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
  8. Разместите на плиту томиться 60 минут.
  9. Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус. Возьмите эти продукты:

  • зелень и укроп;
  • черный перец – 3 шт;
  • черри;
  • лавровый лист;
  • жидкость – литр;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – полстоловой ложки;
  • уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

  1. Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
  2. Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
  3. После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина.

Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

  • черри — 450 г;
  • розмарин – 2 веточки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный перец горошком – 3 шт;
  • тимьян высушенный;
  • подсолнечное масло – 0,5 л;
  • соль.

Инструкция:

  1. Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
  2. Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
  3. Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
  4. После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
  5. Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
  6. Накройте крышками и закупорьте.Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

  • черри — 600 г;
  • укроп высушенный – 60 г;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • петрушка – 30 г;
  • перец черный горошек – 3 шт;
  • сушеные травы – 50 г;
  • оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

  1. Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
  2. Перемешайте между собой все специи.
  3. В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
  4. Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
  5. Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
  6. Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом. Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

  • черри – 1000 г;
  • виноград – 400 г;
  • перец сладкий – 1 шт;
  • укроп – 50 г;
  • листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

  • жидкость – литр;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.

После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.

  1. Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
  2. Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
  3. Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно. Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

  • черри с плодоножками и хвостиками – 800 г;
  • зелень;
  • жидкость – литр;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.
  • уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

  1. Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
  2. Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
  3. После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
  4. После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Для соленья понадобятся:

  • черри – 600 г;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • петрушка и укроп;
  • перец горошек;
  • болгарский перец;
  • жидкость – литр;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • уксус – столовая ложка.

Инструкция:

  1. В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
  2. Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
  3. Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
  4. Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Ниже представлен другой способ консервации помидоров, очень вкусных без стерилизации:

  • корень хрена;
  • черри – полкилограмма;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • черный перец – 6 шт;
  • зелень и зонтики укропа;
  • соль — столовая ложка;
  • сахар – столовая ложка;
  • уксус – столовая ложка.
Читайте также:  Как регулировать температуру в поликарбонатной и простой теплице своими руками

Инструкция:

  1. Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
  2. Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
  3. Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
  4. Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
  5. Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/konservirovannye-cherri-luchshie-recepty.html

Консервация помидоров черри: пошаговые рецепты

Если вы уже выбрали лучшие сорта помидор для теплицы, фото и советы обязательно сфокусировали ваше внимание на аккуратненьких плодах небольшого размера – сорт черри, который можно оценить по достоинству, если вами будет выполнена консервация помидоров черри.

Они идеально подходят для маринования, так как удобно помещаются в небольшие баночки. Так, их можно хранить всю зиму, и открывать, чтобы поставить на праздничный стол или подать на ужин вместе с жареной картошечкой. Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Надо взять помидорки, репчатый лук, душистый перец горошком, зелень петрушки, зелень сельдерея, зонтики укропа, листья черной смородины, чеснок, стручковый горький перец. Также надо приготовить маринад из расчета на каждый литр воды: две столовые ложки сахара, полторы ложки соли, три ложки 6% уксуса (яблочного), пару лаврушек, гвоздичек.

Консервация помидоров черри в банках требует особой подготовки самой емкости.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Их надо простерилизовать над паром, можно ошпарить кипятком, а крышки прокипятить.

Переходим непосредственно к подготовке ингредиентов: зелень надо вымыть, уложить ее на дно каждой банки, также добавить дольку чеснока, отрезать кусочек горького перца (но обязательно удалить семена, если вы не хотите получить пикантные помидорчики). На дно также идет зонтик укропа, пара горошин душистого перца, сельдерей и петрушка.

По желанию вы можете добавить листья хрена, даже черной смородины, а еще несколько колец репчатого лука, вкус от этого ваших солений будет насыщенным, пикантным, необычным, да и внешний вид будет очень привлекательным, если вы посмотрите, как выполняется консервация помидоров черри фото.

Черри вымойте, если есть мягкие или придавленные, их надо убирать. Зубочисткой надо сделать прокол в нескольких местах каждого плода. Желательно это сделать вокруг плодоножки. Кстати, хвостик можно удалять, а можно и оставить, тогда они будут выглядеть очень необычно, даже можно использовать для украшения стола, если вы приготовили салат из помидор с сыром и яйцами, рецепт с пошаговыми фото есть на нашем сайте. Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Прокалывать плоды надо для того, чтобы они не потрескались, когда вы будете вливать кипящий маринад. Теперь начнем выкладывать овощи в баночки: на дно всегда укладывают плоды покрупнее, затем идут самые мелкие.  Заполнять тару надо почти доверху, но еще надо оставить немного места, чтобы уложить зелень. Сверху их надо укрыть укропом, петрушкой, сельдереем.

Теперь приступим к подготовке маринада: в кастрюльку влить литр воды, дать ей закипеть, залить кипящую воду к помидорам. Накрыть их крышками, оставить на 15 минут.

Затем воду слить обратно в кастрюльку, добавить соль и сахар, размешать, снова дать маринаду закипеть. Влить три столовых ложки уксусной кислоты, и сразу разливать его по баночкам.

Далее надо закатать, перевернуть и укутать одеялком до остывания.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Теперь вы знаете, как выполняется консервация помидоров черри, рецепты эти можно использовать для маринования плодов любых размеров, но лучше брать такие томаты, которые без труда проходят в горлышко, их затем будет удобно доставать.

Есть еще один – сахарный рецепт, его особенность в специально приготовленном маринаде.

Вам понадобится два кило черри, два стакана сахара, две ложки соли, шесть зубчиков чесночка, зонтики и стебли укропа, две лаврушки, несколько горошин черного перца, а еще две ложечки семян горчицы.

Такая консервация помидоров черри на зиму отличается своим маринадом, ведь на один литр воды надо брать одну ложку соли и пять – сахара, а еще три ложки уксуса винного красного. Этого маринада хватает на одну трехлитровую тару.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Плоды хорошо промыть, проколоть зубочисткой, сложить в чистую емкость. Влить кипящую воду, дать остыть, затем слить обратно в кастрюлю, закипятить и снова залить.

Разрезать чеснок пополам, промыть зелень, сложить специи в банку. В воду добавить соль и сахар, закипятить. Залить маринад в банку, закатать и перевернуть вверх дном.

Такая консервация хранится в течение не одной зимы в темном прохладном помещении.

Если вам нравится делать консервирование на зиму: помидоры в собственном соку, пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как приготовить такие заготовки используя миниатюрные черри. В этом случае основой маринада станет не вода, а томатный сок, куда надо добавлять специи, исходя из таких пропорций: на один литр три столовых ложки уксуса 9%, две – сахара, одну – соли. Также надо взять лук, перец сладкий болгарский, душистый перец, гвоздику.

В сок добавить все специи, довести до кипения, выключить, только потом влить уксус. Разложить томаты в стерилизованную тару, добавить нарезанный кольцами лучок, сладкий перец, затем влить кипяток.

Оставить на 5 минут, вылить воду, затем влить кипящий томатный сок. Простерилизовать и укупорить.

Чтобы освоить все тонкости процесса можно взять фоторецепты: консервация помидоров черри таким объяснением пройдет без сложностей.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Добавлять к томатам можно другие овощи, конечно же, на первом месте стоит сочетание с болгарским перцем, его надо нарезать тонкими полосочками и выкладывать между черри. Добавляют еще кусочки морковки, репчатый лук.

Источник: http://pomidory-recepty.ru/35-konservaciya-pomidorov-cherri-poshagovye-recepty.html

Консервированные помидоры черри на зиму

На нашем сайте уже есть рецепты маринованных томатов черри, которые предложили мои талантливые коллеги.

Рецепты помидоров черри в банках, которые уже опробовали наши замечательные хозяюшки, можно посмотреть здесь и здесь.

Я обязательно возьму эти блюда на вооружение и в следующий раз законсервирую мини-помидоры такими способами. А пока предлагаю свой рецепт, тоже очень яркий, красочный и, конечно, вкусный.

Технология консервирования помидоров черри на зиму такая же, как и для маринования обычных томатов.

Мы совершаем все те же действия: закладываем в банки плоды, специи, зелень, корнеплоды, готовим маринад и стерилизуем.

Конечный результат получается не только вкусным, но и красивым: мини-помидорчики выглядят необыкновенно аппетитно. Тут главное спрятать подальше банку, чтобы не открыть консервацию до зимы.

Так как помидорчики очень маленькие, то и банки лучше взять небольшого объема – полулитровые или литровые.

Для приготовления консервированных помидоров черри на зиму сразу подготовим все, что нам нужно.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Начнем с приготовления маринада. Вначале определим, сколько его нам понадобится. Если банка заполнена плотно, то маринада в такую банку войдет примерно половина от ее объема.

То есть на литровую банку — пол-литра жидкости, на полулитровую – 250 мл жидкости и т.д. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль и уксус из расчета на 1 литр воды – 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли и 2 ст. ложки уксуса.

Маринад ставим на огонь и даем ему покипеть минуты 2.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

А пока закладываем в банки все, что нам нужно. На дно положим гвоздику, морковку (нарежем ее кружочками), лук (тоже нарежем кружочками), перец горошком, чеснок и лавровый листок.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Наполняем банки томатами черри.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Подождем, пока закипит маринад. Сразу же нальем его в банки.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Следующий этап – стерилизация банок. На дно глубокой кастрюли укладываем полотенце или подставку для стерилизации. Наливаем воду и подогреваем ее. Помним, что в банках у нас — горячая вода (маринад).

Если поставить банку в холодную воду, то она треснет. Поэтому доводим жидкость в кастрюле до такой температуры, какая в банке (примерно).

Полулитровые баночки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут от начала кипения воды.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Нам осталось только закатать банки ключом. Если вы пользуетесь крышками твист-офф, то просто закрутите их до упора. Для завинчивающихся крышек можно тоже воспользоваться ключом. Банки перевернем и оставим в таком виде часа на два. Для хранения не нужно никаких специальных условий.

Теперь вы знаете, как мариновать помидоры черри разными способами. Надеюсь, что все они вам понравятся, и консервированные томаты черри войдут в число ваших любимых заготовок на зиму.

Читайте также:  Как правильно и где хранить зелёные помидоры, чтобы они покраснели

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6697

Консервированные помидоры – самые вкусные рецепты

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

При мариновании помидор следует учесть, что их собственная кислота усилит кислотность готового продукта. Поэтому определив на вкус, что маринад недостаточно кислый, не нужно спешить добавлять уксус.

Готовим в банке: пошаговый рецепт консервированных помидоров

Чтобы все томаты пропитались маринадом одинаково, необходимо подобрать для укладки в одну банку плодов примерно одинакового размера. Такие же требования к консервированным овощам всех видов требует ГОСТ. Также не следует смешивать в одной банке томаты разных сортов – чёрные с жёлтыми и красными, «ракету» с круглыми краснодарскими. Спелость плодов тоже должна совпадать.

Основными специями являются:

  • стебли с семенами укропа;
  • чеснок;
  • чёрный и душистый перец горошком;
  • гвоздика;
  • листья чёрной смородины, хрена, вишни;
  • зелень петрушки, сельдерея.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Если заменять традиционные пряные травы любистоком, то делать это надо очень аккуратно. Одного маленького кусочка листа этого растения достаточно для замены пучка сельдерея, петрушки, базилика и эстрагона вместе взятых. Аромат его очень сильный, так что и от гвоздики тоже можно отказаться.

Заливка горячим маринадом будет производиться по этой технологии трижды, поэтому предварительной стерилизации тары не нужно. Закладка всех выбранных для маринада пряностей производится на дно чистой банки. Зелень можно измельчить ножом или уложить целыми веточками.

Добавляются:

  • несколько зубчиков чеснока;
  • 3-4 полукольца репчатого лука;
  • 2 гвоздики;
  • 3-4 горошинки душистого перца, 5-8 черного;
  • 2 лавровых листка.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Рецепт приготовления:

  1. До плечиков банки плотными слоями укладываются проколотые помидоры. Проколы лучше делать деревянной зубочисткой с одной стороны плода в 3-4 местах. Это нужно, чтобы при заливке кипятком плоды не полопались, иначе плавающая в маринаде кожура будет портить внешний вид заготовки.
  2. Для заливки 3-литровой банки потребуется 1,5 литра воды, 75 г мелкой соли, 100 г сахарного песка, полстакана 9% уксуса. Если мерного стакана нет, то соль и сахар можно дозировать столовыми ложками. Выходит 3 столовых ложки сахарного песка и 2 столовых ложки соли.
  3. Вода кипятиться с песком и солью. После полного их растворения кипящий рассол заливается в банку. Накрыв банку крышкой, необходимо выждать около 10 минут.
  4. Маринад вновь сливается в кастрюлю и доводится до кипения. Процедура повторяется ещё раз, но теперь необходимо добавить в рассол уксус и чайную ложку горчичного порошка.
  5. Маринад заливается до самого края банки. При остывании уровень маринада уменьшится естественным способом. Чтобы маринад заполнил все полости между плотно уложенными плодами, необходимо перекатывать банку за горлышко, поставив её на боковину дна. Перед закаткой необходимо залить банку маринадом до края.
  6. Как бы тщательно не перемещалась банка для удаления воздуха, всегда остаётся возможность, что он остался незамеченным где-то в середине. Поэтому банку необходимо 3-4 раза перевернуть, ставя поочерёдно на 5 минут на крышку, а потом на дно.
  7. До полного остывания банка оставляется кверху дном.

Если для заготовки использовались помидоры с толстой кожицей, то лучше накрыть банки ватным одеялом. Чем дольше заготовка остаётся тёплой, тем быстрее пропитываются маринадом томаты.

Рецепт консервированных помидоров черри в маринаде

Маленькие помидорки – что может лучше украсить праздничный стол? Разве что Черри с корнишонами. Беря в расчёт, что маринад для огурцов и томатов готовится идентично, закатать на зиму можно не только огурцы и помидоры по отдельности, но и вместе. Вкус от этого получится более приятным, насыщенным.

При закатке маринованных помидорок с огурцами для придания аромата лучше добавить пару листьев чёрной смородины. Заготовка из одних только томатов будет иметь неповторимый вкус, если использовать листья вишни.

Помидоры промываются, прокалываются, укладываются поверх пряностей и зелени. Как правило, под закатку этого вида томатов используют пол-литровые банки. Зелень, уложенная целыми ветками – не самое мудрое решение, её лучше измельчить.

Расчёт продуктов для маринада довольно прост:

  • литр воды;
  • зонтик укропа;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • 2 столовых ложки крупной соли;
  • 1 чайная ложка 9% уксуса;
  • лавровый лист (добавляется за 2 минуты до снятия маринада с огня).

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Процесс консервации:

  1. Заливка производится 1 раз, поэтому банку необходимо не только тщательно вымыть, но и простерилизовать. Если специального приспособления нет – не беда. На кастрюлю с кипящей водой устанавливается дуршлаг, в него (дном кверху) ставится банка на 15-20 минут. Обработка паром заметна без каких-либо ухищрений. Пар, оседая на стенках банки, стекает обратно в кастрюлю. В принципе, такую обработку можно провести, надев банку на носик чайника наполненного кипящей водой до предела. Но в процессе кипения вода испаряется , что может спровоцировать опрокидывание чайника. Значит, поставить чайник необходимо на заднюю конфорку, уперев в крышку плиты банку.
  2. Вторая опасность этого способа в том, что укладывать специи и помидорки необходимо в ещё горячую банку. Лучше, чтобы конец укладки ингредиентов совпал с моментом закипания рассола.
  3. Заливка томатов производится кипятком до верхней кромки горлышка банки.
  4. Далее потребуется накрыть банку крышкой, но не закручивать. После 5-10 минут жидкость осядет, заполнив промежутки между томатами. Её количество необходимо восполнить. После этого можно закатывать.
  5. Банки после закатки ставят на крышку для того, чтобы воздух не остался в середине банки. К тому же, если банка закатана негерметично, то над уплотнительной резинкой крышки появится влага. Если это произошло, на данном этапе всё поправимо, только крышка будет утрачена навсегда. Маринад сливается в кастрюлю, по необходимости можно добавить воды, жидкость доводится до кипения, томаты вновь закатываются.

Для «Черри» двойная запарка кипятком не желательна. Чаще всего это приводит к отслаиванию кожицы.

Городской маринад для резаных томатов: рецепт на литровые банки

Делать заготовки на даче – одно удовольствие: зелень, корень хрена, листья плодовых деревьев и кустарников всегда под рукой.

А где же взять то же соцветие укропа городскому жителю? В принципе, его возможно заменить сушёными семенами тмина, кориандра и других пряностей. Продуктовые магазины предлагают большой ассортимент.

Главное – не переусердствовать, выбрать один наиболее импонирующий вид приправы.

Особенность этого рецепта состоит в том, что для закатки используются не цельные, а резаные плоды. Величина долек зависит от сорта выбранных помидор. Средние плоды достаточно порезать на 4 части.

Обязательными ингредиентами являются чеснок и лук. Для такого «салата» предпочтительнее брать водянистые помидоры. «Чёрный принц», «бычье сердце», «ракету», «дамские пальчики» лучше использовать в других рецептах. А жёлтые сорта подойдут для этого рецепта не хуже краснодарских помидор или томатов, растущих гроздьями.

Маринад готовится как для закатки белых грибов и подосиновиков:

  • 5 литров воды;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 150 мл сахарного песка (9 столовых ложек).

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Приготовление:

  1. В закипевший сахарно-солевой сироп добавляется пара лавровых листочков.
  2. Перед снятием с огня в кастрюлю добавляется 150 мл 9% уксуса и такое же количество растительного масла. Этого количества маринада хватит для закатки 12-13 литровых банок.
  3. Маринад остужается, чтобы при заливке не произошло отделения от томатов кожицы. Заливается маринад тёплым.
  4. Чтобы банки не взорвались их необходимо стерилизовать вместе с содержимым. Для этого на дно большого широкого бака кладётся полотенце, на него устанавливаются банки с заготовками вплотную друг к другу. До плечиков банок заливается горячая вода, включается газ. После закипания воды банки должны находиться внутри бака около 15 минут. Их лучше прикрыть крышками, приготовленными для закатки.
  5. Банки закатываются горячими.

Консервированные помидоры послаще

Следующий оригинальный рецепт понравится даже самым опытным кухаркам. Главной изюминкой данного рецепта является добавление меда. Это не только вкусный, но и полезный продукт.

Ингредиенты:

  • помидоры плотные – 3.5 кг;
  • мед натуральный – 350 г;
  • гвоздика – 4-5 шт.;
  • уксус – 45 мл;
  • соль мелкая – 45 г;
  • головки чеснока – 2 шт.;
  • хрен – 100 г;
  • перец душистый – 10-15 шт.;
  • листва со смородины – 7 шт.;
  • укропные зонтики – 8 шт.;
  • очищенная вода – около 7 л.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Этапы приготовления:

  1. Плоды помидора хорошо моем.
  2. Банки стерилизуем вместе с крышками.
  3. Чеснок и хрен очищаем.
  4. На дно банки укладываем листву со смородины, чесночные зубцы, душистый перец, хрен и укропные зонты.
  5. Закладываем сверху помидоры.
  6. В кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус, гвоздику, соль и мед.
  7. Ставим на плиту, кипятим пять минут и выливаем маринад в банку.
  8. Оставляем на 30 минут и сливаем в кастрюлю.
  9. Маринад ставим снова на плиту и кипятим 1 минуту.
  10. Выливаем его в банку и закатываем.
  11. Переворачиваем каждую банку вверх дном.
Читайте также:  Сельдерей: полезные свойства, противопоказания и особенности применения

Мелкие консервированные помидоры

Изюминкой вашего праздничного стола могут стать мелкие консервированные помидоры. Такие микро плоды понравятся детям и вдохновят взрослых. А наличие лука и сельдерея придаст овощам особый неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • мелкий помидор – 2,3 кг;
  • маленький репчатый лук – 600 г;
  • укропные зонты – 9 шт.;
  • головки чеснока небольшие – 2-3 шт.;
  • сельдерей – 450 г;
  • соль мелкая – 55 г;
  • сахар мелкий – 85 г;
  • очищенная вода – 2.3 л;
  • горчичные зерна – 25 г;
  • уксус – 20 мл;
  • лист лавра – 6 шт.

Этапы приготовления:

  1. Банки промываем в воде с содой, тщательно ополаскиваем и обдаем паром.
  2. Всю зелень и помидоры хорошо моем.
  3. Кладем в банку 3 листа сельдерея, 5 г горчицы.
  4. Чеснок и лук чистим и обмываем водой.
  5. Луковицы нарезаем колечками и кладем сверху сельдерея.
  6. Далее добавляем чеснок и закладываем все помидорами.
  7. По бокам засовываем лист лавра.
  8. Сверху кладем укропные зонтики.
  9. На плиту ставим тару заполненную водой.
  10. Воду засыпаем сахаром и солью.
  11. После закипания заливаем банки и ставим их стерилизоваться.
  12. Через четверть часа в банки вливаем уксус, закатываем и переворачиваем.

Черные консервированные помидоры

Помидоры «Черный принц» придадут некоторую экзотику вашему столу, они очень ароматные и приятны на вкус. Если хотите немного украсить свои зимние заготовки, сделать их разнообразнее, попробуйте закупорить черные помидоры.

Ингредиенты:

  • Плоды помидора «Черный принц» – 900 г-1,2 кг;
  • засушенные листья хрена – 3 шт.;
  • зелень засушенная – 50 г;
  • головка чеснока – 20 г;
  • уксус – 10 мл;
  • сладкий перец – 4-5 шт.;
  • сахара и соли – на ваше усмотрение.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Этапы приготовления:

  1. Все овощи тщательно промываем в проточной прохладной воде.
  2. С помидоров убираем подножку.
  3. Перец очищаем и разрезаем на 4 части.
  4. Банки хорошо стерилизуем, обдаем паром или кипятком, можно прожарить в духовом шкафу.
  5. Наполняем банку: сначала сухой зеленью, потом чесноком, хреном, помидорами и сверху укрываем перцем.
  6. В глубокой емкости смешиваем воду с солью и всыпаем сахар.
  7. Ставим на печь и после закипания заливаем банки до верха.
  8. Выливаем снова в емкость, кипятим.
  9. Льем в банки рассол, добавляем 10 мл уксуса и закатываем.
  10. Если банки закатаны обычными крышками, то банки необходимо перевернуть.

Простой и любимый рецепт консервированных помидоров

Иногда так хочется вспомнить детство и попробовать тех самых консервированных помидоров по старинке. Чтобы приготовить эту консервацию, не нужно изощряться с ингредиентами и искать какие-то новшества. Бабушкин рецепт будет всегда актуален и никогда не забудется.

Ингредиенты:

  • средние плоды помидора– 2,2 кг;
  • соль, сахар – на усмотрение каждого;
  • уксус – около 15 мл;
  • лист лавра – 3-4 шт.;
  • укропные зонтики – 2-3 шт.;
  • листва с вишни и смородины – на усмотрение;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • чеснока зубцы – 5-6 шт.;
  • горошек душистый – 4-7 шт.

Этапы приготовления:

  1. Томаты и перец вымываем в чистой воде.
  2. Чистые стеклянные банки прожариваем в духовом шкафу или стерилизуем над паром.
  3. Крышки кипятим в чистой воде и даем возможность им просохнуть.
  4. В воду добавляем соль, вместе с сахаром и ждем, пока данный рассол закипит.
  5. В стеклянную емкость укладываем чесночные зубчики, горошек, листы лавра, укропные зонтики, листву вишни и смородины.
  6. На все пряности кладем средние, целые томаты.
  7. По бокам засовываем порезанный болгарский перец.
  8. Вливаем рассол на четверть часа и выливаем в емкость.
  9. После того как рассол снова закипит, заполняем им банки, добавляем уксусную эссенцию и закатываем.
  10. Переворачиваем стеклянные емкости.

Множество советов в данной статье помогут вам получить вкусный, прозрачный маринад и сочные консервированные плоды.

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/marinovannie-pomidori-samie-vkusnie-retsepti

5 Секретов Для Консервации Помидоров: Узнай и Сделай Дома!

Лето пролетело, пришла осень. Самое время готовить томаты на зиму. Много трудов нужно, чтобы вырастить этих красных красавцев. Хотите получить похвалу, дав попробовать свою вкуснейшую консервацию?  Тема нашей статьи — вкусная консервация помидор на зиму. Сегодня мы приготовили для вас рецептов целых 5 штук.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Отличная закуска, которая будет напоминать о лете. И совсем просто приготовить ее для себя и своей семьи. В помидорах столько полезных веществ, что они будут не только вкусны, а и защитят организм от преждевременного старения и рака. Как же приготовить на зиму такую нямку?

Если у вас есть дача, то часто консервация – единственный способ куда-то деть огромный урожай помидоров.

Правила приготовления вкусных заготовок из помидоров: несколько моментов, которые стоит учесть

Совсем нетрудно сделать замечательные, вкусные заготовки, если знать правила подготовки овощей и банок к консервированию. Если вы видите при отборе овощей испорченные места, удаляйте их. Вздутие крышек не будет вам грозить, если все будет идеально вымыто. Стеклянные банки в основном лопаются от перепада температуры. Поэтому нагрейте их предварительно на водяной бане.

Как консервировать помидоры чери

Именно их люблю больше всего. Это лучший рецепт консервации помидоров черри.

Консервируем томаты, не стерилизуя банки

Вот рецепт. Это консервация вкусных помидоров без особых усилий. Предлагаем самые вкусные рецепты консервации помидор без стерилизации банок.

Берем 2 кг томатов, головку чеснока, чайную ложку уксуса, для рассола — 1 литр воды, 2 ст. ложки соли, 6 ст ложек с небольшой горкой сахара, 7 горошин черного перца.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Это все продукты, которые нужны вам, чтобы вкусная консервация помидор на зиму удалась. Это — самая вкусная консервация помидор:

  1. Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, шкурка не треснет.
  2. После чего помидоры нужно уложить в банку, залить кипятком.
  3. После чего вам нужно добавить специи, а воду слить. После этого заливаем все кипящим рассолом. В каждую банку заливается уксус.
  4. Закатываем, переворачиваем банки и выдерживаем, пока не остынут.

Как закатать зеленые помидоры

Консервация зеленых помидор на зиму рецепты самые разные имеет. Поверьте, что объедение это просто невероятное! Предлагаем вам очень вкусные рецепты консервации помидоров именно с зелеными томатами. Секрет в том, что мы выбрали самый вкусный рассол для консервации зеленых помидоров на зиму.

Консервация очень вкусных помидор делается так: в состав маринадной заливки входит вода, соль, сахар и уксус. Сахар и соль растворите в воде при нагревании, всыпьте пряности, пусть вода 15 минут постоит на огне.

После этого добавьте в раствор уксус. Не наливайте уксусную кислоту в крутой кипяток – она может просто выветриться.

Как на литровую банку консервировать помидоры

Если семья небольшая, советуем вам попробовать рецепты консервации помидор на литровую банку. Помидоры сортируют по степени зрелости, удаляют плодоножки, промывают. Закрывают, как обычно, просто нужно меньше помидор и рассола.

Консервация помидоров на зиму на литровую банку возможна не только с рассолом.

Консервация с применением лимонной кислоты

Консервация помидор с лимонной кислотой – еще один способ сохранить на зиму эти прекрасные овощи.

Новых вам кулинарных шедевров! Пусть ваши помидорчики с зеленью и чесноком станут воспоминанием о прекрасном лете. Из помидоров вы можете приготовить и другие блюда – те же салаты, пасту, пиццу. Можно заниматься и тушением. Помидоры можно запекать, можно их готовить в мультиварке.

Помидоры черри консервированные: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервации, полезные рекомендации, видео

Множество рецептов вы можете найти в интернете, а можете поделиться ниже в х и своими наработками вместе с нами и читателями. Помидоры продлевают молодость, защищают от рака, помогают при болезнях почек.

Прежде, чем приступить к делу, почитайте еще одну нашу статью на тему консервации помидор, где мы привели 5 вкусных и сочных рецептов. Мы желаем вам вкусной консервации это зимой.

Источник: https://moisovety.com/konservatsiya-vkusnyh-pomidorov-uznajte-5-glavnyh-sekretov-i-retseptov/

Ссылка на основную публикацию